Alimentos Transgénicos

Los alimentos transgénicos son aquellos que incluyen en su composición algún ingrediente procedente de un organismo al que se le ha incorporado, mediante técnicas genéticas, un gen de otra especie. Gracias a la biotecnología se puede transferir un gen de un organismo a otro para dotarle de alguna cualidad especial de la que carece. De este modo, las plantas transgénicas pueden resistir plagas, aguantar mejor las sequías, o resistir mejor algunos herbicidas. En Europa no todas las modalidades de transgénicos están autorizadas, sólo algunas pueden ser cultivadas y posteriormente comercializadas.

Los transgénicos, desde su nacimiento, han suscitado mucha polémica. Existen seguidores fanáticos y detractores acérrimos. Por ejemplo, Juan Felipe Carrasco, ingeniero agrónomo y responsable de la Campaña contra los Transgénicos de Greenpeace en España, cree que "la agricultura industrial, la que actualmente se nos vende como aquella que produce alimentos para toda la humanidad, desgraciadamente, está produciendo también muchísimos daños irreversibles". Para Carrasco "no es cierto que la ciencia esté a favor de los transgénicos", apuntando además que "los que estamos en contra de los transgénicos no estamos en contra de la ciencia del futuro, estamos en contra de la liberación de transgénicos en el medio ambiente". Para Greenpeace los transgénicos incrementan el uso de tóxicos en la agricultura, la pérdida de biodiversidad, los riesgos sanitarios no están evaluados, etc.
Sin embargo, Francisco García Olmedo, catedrático de Bioquímica y Biología Molecular de la Universidad Politécnica de Madrid, piensa todo lo contrario. "Los transgénicos son la mayor innovación en producción de alimentos que se ha hecho en los últimos 25 años y no ha habido un solo incidente adverso ni para la salud humana ni para el medio ambiente" explicaba durante la última edición de MadridFusión 2010.
En cualquier caso, sea cual sea la elección final del consumidor, no está de más saber qué productos contienen organismos modificados genéticamente. Con este objetivo, Greenpeace ha elaborado la "Guía roja y verde de alimentos transgénicos". En la lista verde se encuentran aquellos productos cuyos fabricantes han garantizado que no utilizan transgénicos ni sus derivados en sus ingredientes o aditivos. En la roja están aquellos productos para los cuales Greenpeace puede garantizar que no contengan transgénicos.

 EN DEFENSA DE LOS TRANSGÉNICOS

El catedrático José Ignacio Cubero Salmerón, premio nacional de Genética, ha defendido el uso de los transgénicos y ha destacado que en 20 años "no ha habido ni un solo caso de defecto". Cubero, en una entrevista concedida a Europa Press, ha aludido a los transgénicos como una de las formas de obtener cultivos más resistentes ante una previsión de sobrepoblación de 9.000 millones de habitantes en 2050, aunque ha tildado de "chorrada" pensar que son la solución al hambre en el mundo, y especialmente de África.

  Sobre esto último, ha indicado que el problema de África no se soluciona con transgénicos, ya que tienen sistemas sociales "paralizantes" y muy poco interés en la educación de la población por parte de las antiguas colonias, según él. A esto ha sumado que los suelos están "totalmente degradados" por las deforestaciones "tremendas" que se han hecho, por lo que habría que reconstruir el suelo, algo que es difícil porque llevaría muchos años y voluntad de hacerlo.

Sergio Fdez. y Francisco Calvo. 1º Bach. D

Alimentos transgénicos

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Ventajas e inconvenientes de los transgénicos

Un organismo transgénico u organismo modificado genéticamente(OMG) es aquel cuyo material genético es manipulado en laboratorios donde ha sido diseñado o alterado deliberadamente con el fin de otorgarle alguna característica específica.
Los organismos trangénicos presentan las siguientes ventajas e inconvenientes:
Ventajas:
*Mejoras en el proceso industrial
*Ventajas para los consumidores,agricultores y para el ambiente.
*Nuevos materiales
Inconvenientes:
*Resistencia a los antibióticos
*Mayor nivel de residuos tóxicos en los alimentos
*Posibilidad de generación de nuevas alergias
*Dependencia de la técnica empleada
*Contaminación de variedades tradicionales
*Muerte de otros insectos y polinizadores
*Impacto ecológico de los cultivos

ORGANISMOS TRANGÉNICOS.

Un organismo genéticamente modificado (abreviado OMG), es aquel cuyo material genético es manipulado en laboratorios donde ha sido diseñado o alterado deliberadamente con el fin de otorgarle alguna característica específica. Comúnmente se los denomina transgénicos y son creados artificialmente en laboratorios por ingenieros genéticos.

Las técnicas de ingeniería genética que se usan consisten en aislar segmentos del ADN (material genético) para introducirlos en el genoma (material hereditario) de otro, ya sea utilizando como vector otro ser vivo capaz de inocular fragmentos de ADN, ya sea bombardeando las células con micropartículas recubiertas del ADN que se pretenda introducir, u otros métodos físicos como descargas eléctricas que permitan penetrar los fragmentos de ADN hasta el interior del núcleo, a través de las membranas celulares.

Al hacer la manipulación en el material genético, este se vuelve hereditario y puede transferirse a la siguiente generación salvo que la modificación esterilice al organismo transgénico.

• Microorganismos transgénicos: como se reproducen con rapidez y son fáciles de desarrollar, las bacterias transgénicas producen hoy infinidad de sustancias importantes y útiles para la salud y la industria. Las personas que tienen diabetes son tratadas con insulina humana pura producida por genes humanos introducidos en bacterias. En el futuro, los organismos transgénicos podrían producir sustancias dirigidas a combatir el cáncer. 
  

• Animales transgénicos: se han usado animales transgénicos para estudiar genes y mejorar las reservas de alimento. Se han producido ratones con genes humanos que hacen que su sistema inmunológico actúe igual al del hombre. Esto permite estudiar el efecto de enfermedades en el sistema inmunológico humano. Hoy día los animales transgénicos se pueden usar como fuente de producción de proteínas recombinantes, las cuales se pueden extraer o consumir directamente del animal. Estas proteínas recombinantes se pueden utilizar como vacunas o medicamentos, entre otros. Además, los animales transgénicos se están utilizando actualmente como modelos para estudiar patologías humanas y así utilizarlos en xenotrasplantes, cirugía, etc.
  

• Plantas transgénicas: las plantas transgénicas son ya un elemento importante en nuestras reservas de alimentos. Algunos cultivos tienen genes que le permiten resistir sustancias químicas que matan malas hierbas. Esos genes ayudan a que el cultivo sobreviva mientras se controla la mala hierba. Uno de los últimos desarrollos importantes en alimentos GM, consiste en una planta de arroz que contiene vitamina A, un nutriente esencial para la salud de las personas. Gracias a que el arroz es un alimento fundamental para miles de millones de personas en todo el mundo, esta clase de arroz podría mejorar la dieta y la salud de muchas personas al proporcionar un nutriente importante.
   

Efectos sobre la salud humana de los transgénicos.

1. Aumento de la toxicidad.

2. Aumento de las alergias.

3. Propagación de resistencias a los antibióticos.

4. Recombinación de virus y bacterias.

5. Aumento del nivel de residuos tóxicos en los alimentos.